今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 談?wù)勎纳饺撸?走訪三七種植戶

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三七，一直來都沒有離過關(guān)注的視線，一路起伏不定的三七后勢一直是人們關(guān)注的焦點。

三七剪口的漲價給疲軟的市場帶來了些許亮色，但持續(xù)時間不長，現(xiàn)在，紅火的三七疲軟了下來，各規(guī)格都有下滑。

三七后期價格能否再上臺階，產(chǎn)新后會走向何方？我們共同來分析：

一、從周期理論看：三七周期時間不夠，在低谷時間未達(dá)到理想的狀態(tài)。

二、保健品市場開發(fā)且日漸走紅，三七用量有增。

三、2005年的三七價格低，種植戶受到了影響，所以今年和明年的產(chǎn)量都不大。

四、該品大戶坐莊，在信息靈敏的網(wǎng)絡(luò)時代，一舉一動倍受關(guān)注，若有動作，則會產(chǎn)生較大的波動。

五、經(jīng)濟(jì)大勢：受到物價上漲影響，人工成本增加，使三七的成本有所增加。

六、國際局勢看：金融危機(jī)若不遏止，經(jīng)濟(jì)危機(jī)隨時涌現(xiàn)，作為一個有大量海外訂單的品種，其受到的影響不容小覷。

且目前美國救市方案未見成效，后期大勢還云遮霧罩。

以上幾點，一、六條為升價不利因素，二、三、五條為升價有利因素，第四條卻是一把雙刃劍。

單從數(shù)量上看，三七理所應(yīng)該上漲，但一、六條的作用難小覷。

三七迷局的解決就要在以上因素中博弈，個人大膽估計：三七短期將會走穩(wěn)，中期不會平靜，目前大升難度較大。

走訪三七種植戶

三七屬于五加科多年生草本植物，與人參同科同屬，是常用的活血化瘀、消腫定痛中藥。

三七生長在北緯23.5°、東經(jīng)104°、海拔1200米至2000米的狹長地帶，在我國主要分布于云南、廣西、廣東等地。

三七各部分均可入藥，包括根、筋條、莖葉、花等部分。

一般認(rèn)為，三七以粒大、堅實為優(yōu)，市售三七一般為2年生及以上，種植年代越長，個頭越大，質(zhì)量越好。

業(yè)內(nèi)以一市斤有多少個三七來評定等級，如40頭指？市斤有31-40個，60頭為？市斤有41-60個，頭數(shù)越多表示三七越小。

常見的三七一市斤有百來個，40頭的三七一般要種7年以上，市面上難以見到。

此外，三七的好壞還要通過檢測，以各項理化指標(biāo)來衡量。

天津科學(xué)技術(shù)出版社出版的《三七》一書中提到，三七容易在支根折斷處生蟲，而且蟲孔很小，只有仔細(xì)檢查才能發(fā)現(xiàn)，可將其剔除干凈后放入布袋木盒內(nèi)，或裝入紙袋、紙盒，再放入生石灰缸中密封存儲。

在出發(fā)尋訪三七前，身邊不少人問，三七是什？？如果看到了干燥前的新鮮三七，你大概就會明白過來。

這種有著紡錘形肉質(zhì)根，并在主根上長著須根的植物，與人參外形近似，事實上它與人參同科同屬。

我們的老祖宗幾百年前就認(rèn)識到它和人參的親緣關(guān)系，清代的《本草便讀》里就管它叫“參三七”。

我們此行尋藥的目的地是文山。

此地處云南西南，北回歸線貫穿而過，將文山劃分為溫帶和亞熱帶。

民間一直有關(guān)于三七原產(chǎn)地的爭論。

文山縣志中說，文山舊稱開化府，清乾？《開化府志》中記載，開化三七，在市出售，暢銷全國，可見文山是三七的原產(chǎn)地。

不過在南方的一些地區(qū)，習(xí)慣將三七叫做田七，據(jù)說這是因為在明朝時廣西的田州府為三七的主要集散地，因此三七被叫做“田七”，意為“田州府的三七”。

廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院的黃榮韶等人曾考證，比《開化府志》成書時間更早的《本草綱目》、《本草從新》等藥書均記載三七“出右江土司”（右江在廣西境內(nèi)），他們斷定三七原產(chǎn)地應(yīng)在廣西田州一帶，也就是今天的百色、田陽、田東、德保、靖西等地。

考證歸考證，現(xiàn)實的狀況是，最晚從清代開始，云南文山成為三七的主產(chǎn)地，從那時起至今，不論從種植面積還是交易量來看，全國無出其右者。

春節(jié)過后，我們從昆明轉(zhuǎn)機(jī)飛往文山，農(nóng)歷正月，正是冬三七的上市期。

七農(nóng)以采摘季來劃分三七，一般三七需種植3年方可收獲，若是要留種，便要在三七結(jié)籽之后采收，即為 年的正月，是為冬三七；若不留種，便要在三七結(jié)籽前采收，一般為？年的九十月份，是為春三七。

餐桌上的藥材 我們是踏著時節(jié)來的，以中國人對于草藥的認(rèn)識，入藥者多可入食，而且以能入食、天然的進(jìn)補(bǔ)為佳，人生的各種需求，大抵總要先滿足口腹之欲。

因此我們剛來的第一天，便嘗到了三七的滋味。

當(dāng)?shù)厝祟I(lǐng)我們進(jìn)了街角一家不起眼的餐廳。

乍暖還寒的時節(jié)，北方還離不了暖氣，而在西南邊陲，陽光卻催人離開家門四壁。

我們坐在？天的圓桌上，等著一嘗新鮮的本地食材。

店家端上來一道夾雜著墨綠與鮮紅蔬果色的炒肉片，紅色自是辣椒不必深究，而墨綠色的植物莖葉，我們卻不認(rèn)得，只覺得一口嚼下去，勁道似是蒜薹，味蕾卻是甘苦相間，與蒜薹只是三分像，卻有七分異。

正在疑惑之間，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們：“這是新鮮的三七花，不在這個季節(jié)，哪里有哦！” 我們知道文山人眼里的三七，乃是名貴的藥材、食材。

清代的《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之中最珍貴者。

”所以我們把三七花和蒜薹相比，只怕是要被當(dāng)?shù)厝诵υ挕?br />
在文山除了用三七花炒菜，最常見的烹飪法要數(shù)“三七汽鍋雞”。

烹調(diào)時將三七須根塞進(jìn)雞腹，用汽鍋將雞肉燉至骨肉分離。

除了放入三七，也有的地方喜歡放入枸杞或天麻。

但是在文山，一定要數(shù)三七熬制的汽鍋雞最為地道，醇香鮮美，營養(yǎng)豐富。

天津科學(xué)技術(shù)出版社出版的《三七》一書提到，三七對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、人體新陳代謝等有補(bǔ)益強(qiáng)壯之效，但傳統(tǒng)的三七用法，卻是作為金倉要藥。

文山人傳說，過去滇軍行軍打仗，三七是必不可少的隨軍物資，因為它能止血補(bǔ)血，功效神奇。

大名鼎鼎的云南白藥，其主要成分便是三七。

紅紅綠綠的姑娘寨 嘗過三七滋味，我們自然要去山里，看三七的栽培。

研究者對三七的栽培來源于野生種的看法似乎毫無疑義，但我們在出發(fā)前便得知野生種已經(jīng)無跡可尋，至少在近三十年還？有人在文山境內(nèi)發(fā)現(xiàn)過。

文山三七產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長刁彪說，本地三七的研究者，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院等一些專家，甚至來自美國、日本的研究人員都曾經(jīng)在文山和云南其他地區(qū)進(jìn)行野外考察，試圖找到野生三七，但均一無所獲。

“有的專家找了二十幾年，有時候有農(nóng)民說看到野生三七了，但再一去看也不是，有的人到現(xiàn)在也不死心！” 文山州科委編寫的《文山科技》中曾經(jīng)提到，“1956年全州普查時，曾發(fā)現(xiàn)馬關(guān)、西疇等縣深山密林中有野生三七生長。

”云南省農(nóng)業(yè)廳編寫的《云南三七》中說：“專家曾在云山、廣南等縣原始森林發(fā)現(xiàn)14年生之野三七。

”不過當(dāng)年的這些發(fā)現(xiàn)由于？有留下標(biāo)本和鑒定資料，到底是不是真正的野三七，還是三七家族的親緣植物，至今不得而知。

人們對三七是何時以及如何人工栽培成功的問題也是毫無頭緒。

清朝道光年間，云南巡撫吳其浚在寫作《植物名實圖考》一書時，在他的信札中提到三七“蓋皆種生，非野卉也”。

這是現(xiàn)在所能找到的關(guān)于人工栽培三七年代最確鑿的證據(jù)。

吳其浚之前的成書，如《本草綱目》和《本草綱目拾遺》都沒有確認(rèn)指明三七來源為人工培育還是野外采摘。

越冬藥材的冬季管理要點

一些多年生常見藥材植株進(jìn)入冬季休眠期之后，營養(yǎng)成份便開始由植株體向根部回流，冬季氣溫低，不少越冬藥用植物會遭到凍害侵襲，如果不及時采取相應(yīng)措施，將會影響翌年的生長和產(chǎn)量。

因此加強(qiáng)管理，保護(hù)藥材植株安全越冬，是保證越冬藥材來年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的一項重要的技術(shù)措施。

現(xiàn)將產(chǎn)地藥農(nóng)多年積累總結(jié)的越冬管理經(jīng)驗介紹如下：

草本藥材的越冬管理 三七：冬季植株葉片變黃枯萎時，將離地面3cm左右的地上部分莖葉剪去，收集已枯死的莖葉，鏟除園內(nèi)外雜草及病殘體，全部集中園外燒毀以清潔田園，并用 1：1：200波爾多液或用0.2～0.3波美度石硫合劑噴灑畦面，進(jìn)行土壤全面消毒。

發(fā)現(xiàn)有露根現(xiàn)象，適當(dāng)培土。

另外，在11月份清園后，畝施腐熟混合肥2000kg于植株根部，保護(hù)芽苞安全過冬。

幼苗出土前，修補(bǔ)陰棚，遮光度應(yīng)調(diào)到60％左右，使園內(nèi)陽光增加，對翌年三七的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。

黃連：黃連冬季培土壅蔸能促進(jìn)黃連幼苗的生長發(fā)育，使其根莖生長，根系的深度相應(yīng)增加，減輕或避免低溫凍害對根系造成的傷害，避免凍壞芽苞，有利于植株生長。

培土?xí)r，挖起畦溝內(nèi)的土壤，搗成疏松碎土，均勻撒于畦上。

適于培土壅蔸越冬的藥材還有黃芪、人參、西洋參等。

巴戟天：巴戟天為多年生常綠木質(zhì)藤本植物，以根入藥。

生長2～3年后的植株，根的生長已進(jìn)入旺盛期，為防止其莖葉的徒長，可在每年的冬季，結(jié)合插條的準(zhǔn)備，將已老化呈綠色的莖蔓從基部剪下，作為扦插繁殖的材料，減少莖蔓對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，同時促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)向根部積累，從而達(dá)到安全越冬提高產(chǎn)量的目的。

適宜修剪越冬的藥植還有連翹、枸杞、梔子、金銀花、玫瑰花、五倍子、花椒等多種，但修剪后都要進(jìn)行中耕除草、施肥、補(bǔ)充養(yǎng)分，使植株盡快恢復(fù)正常生長。

川芎：入冬后當(dāng)川芎的地上部分枯黃時，應(yīng)進(jìn)行第4次中耕除草，先扯去地上部分，再中耕除草，并將行間泥土壅于行上，保護(hù)根莖越冬，藥農(nóng)稱為“蓐冬藥”。

此外，黨參入冬前也要進(jìn)行一次“蓐冬藥”，第二年春，再用齒鋤將枯莖雜草鋤除，用火燒掉做肥料。

砂仁：砂仁種植后，若管理不善，加之常年的雨水沖刷，常造成根狀莖裸露，影響生根、抽筍和抽生花序，且開始衰退，分生植株逐漸纖弱矮小，不開花或少開花結(jié)果，遇寒流侵襲，往往枯死敗苗。

入冬前，衰退老苗群應(yīng)割去老苗和枯老匍匐莖，挖松空地，重施有機(jī)肥，用客土進(jìn)行培土，加強(qiáng)田間管理，及時施肥，促苗生長，恢復(fù)苗群長勢，確保植株安全越冬，為翌年奪取穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

羅漢果：羅漢果的種薯塊不耐低溫，為了保證翌年能正常萌發(fā)，在入冬前要就地培土埋薯越冬。

培土前要剪去老蔓，只留30cm左右的主蔓，然后就地挖土把種薯塊和主蔓埋起來，培土厚度為20～30cm，再蓋一層草，防止種薯塊過冬受凍。

此外，栝樓在南方可安全越冬，而在華北、東北一帶必須在地凍前，剪去上面過長莖蔓，只留離地約100cm長的莖蔓盤在地面上，每墩覆一土堆，高約30cm保護(hù)越冬。

翌年3月，扒開土堆，以利新芽出苗早、生長快。

貝母：冬至前后，在土壤封凍前，每畝施1500～2000kg土雜肥于貝母藥材行間，這樣不僅能提高地溫起防凍保暖作用，還能起到冬肥春用，提高土壤肥力等作用，冬肥能夠滿足整個生長期植株對養(yǎng)分源源不斷的需求，多數(shù)越冬藥材植株均可重施雜肥保護(hù)藥材安全越冬，如黃芩、澤蘭、穿心蓮等。

絞股藍(lán)：絞股藍(lán)為蓄根性多年生草質(zhì)藤木植物，雖然較耐低溫，在南方不進(jìn)行保護(hù)地栽培也能安全越冬，但在北方由于干旱低溫時間較長，地下莖易發(fā)生凍害而死亡。

所以在秋季收獲地上部分后，要在冬前澆1次水，用稻草、茅草等秸稈遮蓋于藥材植株行間，既能保持地溫相對穩(wěn)定，又能避免寒風(fēng)直接侵襲植株根部。

對其他草本藥材幼苗的防凍，應(yīng)先覆蓋一層草木灰，再用塑料薄膜扣棚保護(hù)。

藥用果樹的越冬管理 寒冷季節(jié)，樹齡4～5年以下的藥用果樹及幼苗，容易遭受不同程度的凍害，尤其是新栽幼樹，木質(zhì)化程度低，耐凍能力差，現(xiàn)介紹幾種簡易防凍措施。

施肥淺耕：入冬前，每畝藥用果園撒施1000kg火糞土或300kg草木灰，然后淺耕 5cm左右，把肥料翻入土中，不僅可以為藥用果樹提供養(yǎng)分，而且可以疏松土壤，利于土壤吸熱保溫，增強(qiáng)藥用果樹越冬抗凍性，減輕藥用果樹凍害的發(fā)生。

根莖培土：藥用果樹的根莖部對凍害最為敏感，在入冬前將藥用果樹的根莖部用土堆封嚴(yán)，可有效防止藥用果樹根莖這一薄弱環(huán)節(jié)受到凍害。

地膜（或草）覆蓋：將藥園清理后，在地表覆蓋一層地膜或作物秸稈，不僅具有良好的保溫效果，可防止藥用果樹地表層根系受凍，還具有良好的保墑效果，在干旱年份對防止藥用果樹受凍具有重要作用。

旱年灌水：俗話說：“果園不冬灌，受凍又受旱；果園落冬水，開春發(fā)的美。

”如遇干旱年份，應(yīng)在藥用果樹越冬前灌防凍水，增大土壤熱容量，防止藥用果樹根系受凍。

冬前修剪：藥用果樹越冬前，結(jié)合冬剪，將易受凍害的嫩梢剪去，可增強(qiáng)藥用果樹抗寒能力，減輕藥用果樹凍害。

主干涂白：入冬前將藥用果樹主干用石灰漿（加入少許食鹽、硫磺、食用油脂調(diào)勻更好）涂白，作用是將太陽光反射掉，可以降低樹干的晝夜溫差，減輕果樹凍害。

注意對不耐寒的幼樹，還需將主干用稻草包扎，進(jìn)一步增強(qiáng)其防寒能力，避免樹干凍傷。

噴防寒劑：對于綠葉藥用果樹，在越冬前采取葉面噴施“抗寒型”噴施寶、抗逆增產(chǎn)劑、那氏778、沼液等，可有效增強(qiáng)藥用果樹的抗寒能力，減輕藥用果樹凍害的發(fā)生。

熏煙防凍：該法宜在冬季最寒冷的夜間采用，燃料以鋸末、糠殼、碎秸稈為好，在午夜12時左右點燃，熏煙至早上8～9時，注意控制火勢，防止發(fā)生火災(zāi)，以暗火濃煙為宜，一般每畝范圍可點3～4個燃火點，使煙霧彌漫整個藥園。

煙堆點燃后所形成的煙霧，能緩和氣溫的降低，對防凍有明顯的效果。

搖落積雪：大雪過后樹冠上積雪過多，不僅會壓劈樹枝，化雪時溫度過低易導(dǎo)致藥用果樹枝條受凍。

因此在大雪過后，應(yīng)及時將樹冠上的積雪搖落，以防止藥用果樹受凍。


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